آیا شربت ذرت جایگزین خوبی برای قند است؟

9/29/2020, 6:44:54 PM

به گزارش تاریخ جهان، ذرت یکی از محصولاتی است که هیچ چیز آن دور ریز نمی‌شود، اقلا در کشور های صنعتی. یکی از محصولات جانبی ذرت، شربت ذرت است.

شربت ذرت یک محصول قندی است که بیتش در خوراکی های خانگی کاربرد دارد. به شربت ذرت HFCS میگویند. نوع قند موجود در این شربت با قند و شکر معمولی اندکی تفاوت دارد. به آن فروکتوز می‌گویند. همانطور که از اسمش پیداست این نوع قند در میوه ها و سبزیجات پیدا می‌شود.

اما آیا فورکتور کمتر از گلوکوز قند است؟ خیر! بسیاری از کارشناسان معتقند که دلیل چاقی و دیابت استفاده از خوراکی های فراوری شده ای است که به آن‌ها شربت ذرت اضافه شده است.


شربت ذرت و قند افزوده شده به محصولات خوراکی یکی از مهمترین دلایل ازدیاد بیماری های قلبی و عروقی و دیابت هستند.


شربت ذرت در بسیاری از فروشگاه های آمریکایی به فروش میرسد که به سادگی تنها گلوکوز بدست آمده از ذرت است و با نسخه صنعتی آن که حاوی HFCS است به کلی متفاوت است. خوردن این نوع شربت فرقی با خوردن شکر ندارد.


HFCS به دلیل داشتن فوکتوز کمی شیرین تر از قند و شکر معمول به نظر می‌رسد و به همین دلیل در بسیاری از محصولات آماده از بستنی گرفته تا نان و نوشابه و کیک و کلوچه ها استفاده می‌شود.


حالا با قطعیت میتوانیم بگوییم که شربت ذرت در حالت عادی و فروشگاهی تفاوتی با شکر ندارد و در مدل صنعتی قطعا مضر تر از شکر است.






دسته بندی ها



برچسب ها

  • سلامت
  • زیست شناسی
  • شیمی
  • پزشکی
  • بدن انسان
  • تغذیه
  • کشاورزی